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Grignolino d'Asti

El Grignolino destaca en la historia de las antiguas variedades de Piamonte, y encuentra su terreno ideal entre Asti y la zona de Casale. Su nombre deriva seguramente de "grignole", que en el dialecto local se refiere a las semillas de la uva, abundantes en sus granos. Es una variedad muy exigente en términos de clima y terruño, difícil de cultivar y vinificar, pero regala un vino original. De color rojo rubí más o menos pálido, tiene un bouquet delicado con notas a fruta y sotobosque. Su sabor es austero y refinado, seco con un retrogusto agradablemente amarguillo. Armoniza con entrantes mixtos de embutidos, primeros platos y sopas, frito mixto a la piamontesa y carnes blancas asadas.