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Albugnano

Le Nebbiolo, cépage de base pour la production des célèbres Barolo et Barbaresco, trouve tout à fait exceptionnellement son emplacement historique dans cette petite zone du Monferrato. Seulement les meilleures pentes des collines de quatre communes (Albugnano, Pino d’Asti, Castelnuovo Don Bosco et Passerano Marmorito) produisent les raisins Nebbiolo destinés au vin Albugnano, une production très limitée. Sa couleur va du rouge rubis jusqu’au grenat plus ou moins intense et dégage des parfums délicats allant de la framboise à la fraise des bois et des notes légères florales et épicées, qui deviennent plus complexes grâce à l’élevage dans des fûts de chêne. Les plats à associer sont les viandes savoureuses et les fromages affinés.