Ruchè di Castagnole

Prodotto con le uve dell'omonimo vitigno presenti nelle colline della zona di Castagnole Monferrato (a nord-est del capoluogo). L'odore è intenso, persistente, aromatico e fruttato, al quale si accompagna un sapore secco o amabile, armonico, talvolta leggermente tannico e di medio corpo. E' un vino fine, da tutto pasto, che si accompagna in particolare a piatti di carne rossa e selvaggina, formaggi forti a pasta dura, ma può anche essere consumato fuori pasto.